2022.12.27 ブログ
本日は「帆立のお造り」ご紹介！

皆様、こんにちは。
12月27日火曜日です。
本日の営業時間は17時〜23時
（ラストオーダー22時）です。

本日ご紹介するのは「帆立のお造り」です。
北海道野付産の大ぶりの帆立を提供します。
（産地は時期、仕入れにより変わります）
食べ応え十分な帆立を綺麗に盛り、ワサビで
お召し上がり下さい。
貝好きな自分としても自信を持ってオススメ
します。
単品のお造り以外にもお造りの盛り合わせや
天麩羅の盛り合わせでもご用意している時が
あるのでスタッフまでご確認下さい。

ぎょれんさんによると、野付の漁期は12〜5
月までで稚貝を放流し4年を経て水揚げされ
る帆立は男性の掌を超える大きさにもなります。
年度毎に漁場、漁獲量を定め資源を守る取組
みを早くから続けており濃い旨みと力強い歯
応えが特徴です。
また「特別な名称は必要ない、野付産という
だけで十分なブランドだ」とのこと。
この一文こそ並々ならぬ漁協関係者様の自信
が伺えます。

ブログを書きながら自分も知らない事が沢山
ありまして勉強になるのですが、このように
背景なんかも分かると面白いですね！
来年もより良いブログをお届け出来るように
工夫していければと思います。
今年の火曜日担当のブログは本日で最後、
また来年宜しくお願いします。

さて本日ご予約少なめでお席ご用意ございま
すが、明日以降は多数のご予約を頂いており
ます。
ご予約、もしくはご来店前にお席の状況を確
認頂くのがよろしいかと思います。
それでは本日もお待ちしております。