2022.11.08 ブログ
本日は「真タチ」のご紹介！

皆様、こんにちは。
11月8日火曜日です。
本日の営業時間は17時〜23時
（ラストオーダー22時）です。

本日ご紹介するのは「真タチ」の一品料理
です。
隠口ではポン酢、天ぷら、スモークと3種類
の提供方法をご用意しております。
タチの初物の時期は水分量が多く柔らかい為
身が崩れやすくなってしまいます。
なので天ぷらのみで提供しておりました。
今は身がしっかりしているのでポン酢やスモ
ークでも提供しております。
個人的にはスモークオススメです！
味付けは塩のみとシンプルですがスモークす
ることで、水分が適度に抜け身が締まり
ぷりぷりになります。
そしてチップの香り、たまりません！
マスタードを添えておりますのでお好みで
お使い下さい。

先週のブログで「鰆の焼物」をご紹介したの
ですが、そちらも提供方法が3種類ありまし
た。
今週は「タチ」で悩んでもらいましょう！

ちなみに「タチ」ですが鱈（たら）の白子
です。
道外の方にはタチで通じない事が多いです。
真鱈は真ダチ、スケソウダラはスケダチと
種類が違えば呼び方も変わるんですよ。
以上、一ネタでした！

それでは本日も宜しくお願いします。